L’Ours et les Terroirs
32.00€
Boissons non comprises
Entrées
Millefeuille de chèvre frais
Brunoise de céleri, coulis de tomates
ou
Emincé de joue de porc et condiments
Plats
Epaule d’agneau fondante, croûte d’herbe
Lentilles blondes de la Planèze
ou
Filet d’omble chevalier
Chou frisé et champignons
Chariot de fromages d'Auvergne
Symphonie de desserts
Les Plaisirs de la Table
47,50 € en trois plats
39,50 € en deux plats
Boissons non comprises
Entrées
Légumes du soleil et rouget en escabèche
Coupe de crabe et avocat, émulsion de tomates
Foie gras frais de canard
Poissons
Daurade farcie, ail des ours et cantal râpé
Saumon cuit basse température
Réduction de béarnaise, pommes de terres estragon
Dos de cabillaud, mangue, poivre Timut
Légumes printaniers
Viandes
Canette croisée, sauce aux airelles
Risotto, oignons caramélisés
Risotto, oignons caramélisés
Pied de porc aux morilles Filet mignon tomates rôties
Cervelle d’agneau, citron et câpres
Ecrasé de brocolis
Chariot de fromages d'Auvergne
Carte gourmande
Les Gourmandises de l’Ours
63,00 €
Boissons non comprises
Entrée
Foie gras frais de canard
ou
Escalope de foie gras chaud
Aux fruits rouges
Escalope de foie gras chaud
Aux fruits rouges
Plat
Homard entier en coquille, sauce coraillée
Chariot de fromages d'Auvergne
Carte gourmande
La Carte Gourmande
Notre Chef Pâtissier souhaite que vous choisissiez votre dessert dès le début du repas.
Coque chocolat rubarbe et fraises
Tartelette fromage blanc aux fraises
Millefeuille aux trois chocolats
Délice des Iles
Feuilleté pommes framboises
Symphonie de desserts
Menu enfant
12,00 €
Entrée
Viande ou poisson
Dessert surprise